{"id":3235,"date":"2025-05-28T14:00:51","date_gmt":"2025-05-28T14:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/timtierneyottawa.ca\/?p=3235"},"modified":"2025-05-28T14:00:51","modified_gmt":"2025-05-28T14:00:51","slug":"cibus-la-passion-dun-chef-le-coeur-dune-communaute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/timtierneyottawa.ca\/?p=3235&lang=fr","title":{"rendered":"CIBUS : La passion d\u2019un chef, le c\u0153ur d\u2019une communaut\u00e9"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9e dans un coin tranquille du parc Canotek, CIBUS est l\u2019un des secrets culinaires les mieux gard\u00e9s d\u2019Ottawa\u2014un endroit o\u00f9 tradition, cr\u00e9ativit\u00e9 et soin se rencontrent dans chaque plat. Au c\u0153ur de cet endroit se trouve le chef Cristian, un chef romain form\u00e9 \u00e0 la classique, dont le parcours de l\u2019Italie jusqu\u2019\u00e0 Ottawa est anim\u00e9 par la passion, la pers\u00e9v\u00e9rance et un amour de la cuisine de toute une vie.<\/span><\/p>\n

Les premiers souvenirs de Cristian remontent \u00e0 la cuisine, aux c\u00f4t\u00e9s de sa Mamma et de sa Nonna, apprenant les rythmes de la cuisine maison italienne. Les dimanches n\u2019\u00e9taient pas seulement faits pour se reposer\u2014ils \u00e9taient faits pour se rassembler, pour manger, et pour honorer le rituel de cuisiner avec amour. Cet esprit se retrouve dans chacun de ses plats.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me du prestigieux Istituto Alberghiero Marco Gavio Apicio \u00e0 Anzio, Cristian a travaill\u00e9 dans des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin et des complexes de luxe partout en Italie. En 2010, un contact dans le milieu de la restauration l\u2019a amen\u00e9 \u00e0 Ottawa, o\u00f9 il s\u2019est rapidement fait un nom dans la sc\u00e8ne culinaire de la ville.<\/p>\n

Il a donn\u00e9 vie \u00e0 la cuisine italienne moderne en tant que propri\u00e9taire et chef ex\u00e9cutif du DiVino Modern Italian Restaurant dans la Petite Italie, puis comme chef \u00e0 Orto Trattoria dans le Glebe. Sa cuisine trouvait un \u00e9quilibre parfait\u2014profond\u00e9ment enracin\u00e9e dans la tradition italienne, mais r\u00e9invent\u00e9e pour le gourmet d\u2019aujourd\u2019hui soucieux de sa sant\u00e9, sans jamais sacrifier la saveur ni l\u2019\u00e2me.<\/p>\n

En 2021, Cristian a ouvert CIBUS\u2014un nom qui signifie nourriture en latin, mais qui, ici, \u00e9voque quelque chose de bien plus personnel. Ce qui a commenc\u00e9 comme un simple service de repas pr\u00e9par\u00e9s est devenu un espace culinaire en plein essor. Aujourd\u2019hui, CIBUS propose des journ\u00e9es pizza \u00e0 la romaine, des repas hebdomadaires con\u00e7us pour les familles occup\u00e9es, des services de traiteur sur mesure, et des cours de cuisine qui rassemblent les gens autour de la joie de cuisiner\u2014des plats frais, simples et faits \u00e0 la main.<\/p>\n

Cristian est aussi le chef officiel de l\u2019Ambassade d\u2019Italie \u00e0 Ottawa, o\u00f9 il pr\u00e9pare des repas \u00e9l\u00e9gants pour les ambassadeurs, les invit\u00e9s et les \u00e9v\u00e9nements diplomatiques. Mais peu importe le public, son approche reste la m\u00eame\u2014attentive, chaleureuse et pleine de c\u0153ur.<\/p>\n

Les cours de cuisine chez CIBUS sont devenus une pierre angulaire de ce qui rend l\u2019endroit si sp\u00e9cial. Cristian y enseigne les bases\u2014comment p\u00e9trir une p\u00e2te \u00e0 p\u00e2tes, former des gnocchis, \u00e9quilibrer les sauces\u2014avec gentillesse et clart\u00e9, en rencontrant les gens l\u00e0 o\u00f9 ils en sont et en rendant l\u2019exp\u00e9rience amusante et accessible. Son but n\u2019est pas la perfection\u2014c\u2019est la connexion. Aider les gens \u00e0 se sentir plus \u00e0 l\u2019aise en cuisine, un repas \u00e0 la fois.<\/p>\n

CIBUS est peut-\u00eatre encore un joyau cach\u00e9 \u00e0 Ottawa\u2014mais il m\u00e9rite d\u2019\u00eatre d\u00e9couvert. Avec du c\u0153ur, une riche histoire, et des saveurs extraordinaires dans chaque plat, c\u2019est un endroit qui rassemble les gens autour du simple plaisir de bien manger.<\/p>\n

Que vous cherchiez des repas pr\u00e9par\u00e9s frais, un service de traiteur priv\u00e9, des journ\u00e9es pizza \u00e0 la romaine ou des cours de cuisine qui vous font sentir chez vous, vous trouverez quelque chose de sp\u00e9cial ici.<\/p>\n

Venez d\u00e9couvrir ce qui rend cet endroit si unique.<\/p>\n

Pour les heures d\u2019ouverture, les infos sur le traiteur et les cours \u00e0 venir, visitez
\n<\/a>https:\/\/www.cibus.ca<\/a><\/p>\n

Pour en savoir plus, visitez leur page Facebook<\/a> et suivez-les sur Instagram<\/a><\/span><\/p>\n

Cristian est toujours heureux de partager sa cuisine\u2014et sa passion\u2014avec tous ceux qui franchissent la porte.<\/span><\/p>\n

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Situ\u00e9e dans le parc Canotek, CIBUS est un hommage sinc\u00e8re du chef Cristian \u00e0 la tradition italienne, o\u00f9 l\u2019on retrouve des repas pr\u00e9par\u00e9s avec c\u0153ur, des cours de cuisine et un accueil chaleureux pour tous ceux qui en franchissent les portes.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3230,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-3235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notre-communaute"],"aioseo_notices":[],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-e1748440360195.jpg",2048,1536,false],"landscape":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-e1748440360195.jpg",2048,1536,false],"portraits":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-e1748440360195.jpg",2048,1536,false],"thumbnail":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-300x225.jpg",300,225,true],"large":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-1024x768.jpg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-1536x1152.jpg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-e1748440360195.jpg",2048,1536,false],"inforward-post-grid":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-750x450.jpg",750,450,true],"inforward-full":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-1920x480.jpg",1920,480,true],"inforward-post-full":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-1140x600.jpg",1140,600,true],"inforward-related-posts-image":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-230x150.jpg",230,150,true],"inforward-portfolio-small-image":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-360x260.jpg",360,260,true],"inforward-portfolio-big-image":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-555x380.jpg",555,380,true],"inforward-testimonial":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-263x263.jpg",263,263,true],"inforward-events-slider":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-768x300.jpg",768,300,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-600x450.jpg",600,450,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-100x100.jpg",100,100,true],"rt_custom":["https:\/\/timtierneyottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/500843342_10171578628100451_1155772051841388795_n-2-e1748440360195.jpg",2048,1536,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Andrea 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